Cuciblog

Ieri sera era la festa di addio per Abissi.
Lei va ad abitare al mare, e ci lascia qui in questa fredda (e un po’ odiosa) Milano.

Per l’occasione ho preparato un po’ di tapas, ne scriverò una ricetta al giorno, se qualcuno ne trarrà ispirazione, ne sarò contento.

Cazuelita de chorizo salsiccia campana al vino

Il problema è stato trovare il chorizo… e quindi ho ripiegato sulla salsiccia campana piccante.
Le dosi sono estremamente spannometriche, si va ad occhio su tutto.

- chorizo o salsiccia piccante (erano circa 600-700 grammi)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- pepe nero
- vino rosso, di corpo (una bottiglia)

Tagliare finemente aglio e cipolla. In una padella farle dorare in olio d’oliva buono.

Mettere le salsicce nel soffritto e irrorare abbondantemente con il vino rosso.

Coprire e far cuocere per almeno mezz’ora.

Spolverare di pepe, quindi tagliare il salume a rondelle e servirlo bagnato con la salsa di cottura.

This entry was posted on Monday, December 17th, 2007 at 22:32 and is filed under Cucina, General. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.