Pranzo all’Acetaia
by Marco
Avevamo deciso di tornarci, così dopo un mese e mezzo eccoci di nuovo a Novellara, da Andrea e la sua stupenda Acetaia San Giacomo.
Abbiamo fatto le cose in grande, quindi non eravamo quattro gatti*, ma molti di più. O meglio, i Gatti erano quattro (Marco, Silvia, Luz e Giacomo), ma poi tantissimi altri: AliceTwain, PM10, LaLaura, Gennarino, Bruna, PMF e Serena, il Lussemburghese valtrompino dell’Urbe, i Valtrompini natii, l’aggregato da IDAG, il redivivo Mauro con famiglia, e poi altri amici e parenti. Insomma, abbiamo riempito due tavolate.
Andrea ci ha subito intontiti a colpi di parmigiano e Balsamico Tradizionale 20 anni, per poi farci una disamina della storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale dall’anno Mille ad oggi. Nella foto qui a fianco, appunto, si vede il Professore tra le sue cattedre.
Dopo la teoria, la pratica. In rapida successione, siamo stati stesi con Erbazzone, tartine, salamini (sempre e rigorosamente conditi con l’Oro nero), tortelli di zucca, Tortelli di biete, torta fritta e salumi, per finire con le innumerevoli torte e uno spettacolare gelato al Balsamico Tradizionale.
Insomma, rinnovo, per chi sia amante della buona tavola, l’invito a passare da Novellara a salutare Andrea. Gustate i vari tipi d’aceto e di condimento, visitate la Bottega del Gatto M, con tutte le specialità che Andrea ha selezionato.
* di gatti pelomuniti ce n’erano ben 10… Madre e figlia gatta hanno ben pensato di figliare a distanza di due settimane, per cui un tino per il mosto era letteralmente ricolmo di gatti. Le due genitrici si davano il cambio all’allattamento (e coccole); io ho passato mezza giornata affacciato sull’orlo del tino a rimirare i batuffolini…
